ई. मोरालेस "गिनी पिग: अँडीजमधील औषध, अन्न आणि विधी प्राणी"
एडमंडो मोरालेस
भाषांतर अलेक्झांडर सॅविन, डॉक्टर ऑफ फिजिकल अँड मॅथेमॅटिकल सायन्सेस यांनी केले.
मूळ अनुवाद A. Savin च्या http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm या वैयक्तिक वेबसाइटच्या पृष्ठावर आहे.
A. सावीन यांनी आम्हाला आमच्या वेबसाइटवर ही सामग्री प्रकाशित करण्याची अनुमती दिली. या अनमोल संधीबद्दल खूप खूप धन्यवाद!
धडा I. पाळीव प्राण्यापासून बाजारातील वस्तूपर्यंत
दक्षिण अमेरिकेत, बटाटे आणि कॉर्न सारख्या वनस्पती आणि लामा आणि कुई सारखे प्राणी मोठ्या प्रमाणावर अन्न म्हणून वापरले जातात. पेरुव्हियन पुरातत्वशास्त्रज्ञ लुम्ब्रेरास यांच्या मते, सुमारे 5000 ईसापूर्व पासून अँडीजमध्ये लागवड केलेल्या वनस्पती आणि इतर पाळीव प्राण्यांसह घरगुती कुईचा वापर केला जात आहे. अँटिप्लानो परिसरात. या भागात कुईच्या जंगली प्रजातींचे वास्तव्य होते.
कुई (गिनी पिग) हा एक चुकीचा प्राणी आहे कारण तो डुक्कर नाही आणि गिनीचा नाही. ते उंदीर कुटुंबाशी देखील संबंधित नाही. हे शक्य आहे की गुयाना या समान शब्दाऐवजी गिनी हा शब्द वापरला गेला होता, दक्षिण अमेरिकन देशाचे नाव जिथून कुई युरोपमध्ये निर्यात केली जात होती. गिनीच्या गुलामांची वाहतूक करणार्‍या जहाजांद्वारे दक्षिण अमेरिकेतून आणले गेले होते म्हणून कुई गिनीच्या पश्चिम आफ्रिकन किनार्‍यावरून आणल्या गेल्या असाही युरोपियन लोकांनी विचार केला असावा. आणखी एक स्पष्टीकरण या वस्तुस्थितीशी संबंधित आहे की कुई इंग्लंडमध्ये एका गिनीला (गिनी) विकले गेले. गिनी हे सोन्याचे नाणे आहे जे 1663 मध्ये इंग्लंडमध्ये बनवले गेले. संपूर्ण युरोपमध्ये, कुई त्वरीत लोकप्रिय पाळीव प्राणी बनले. राणी एलिझाबेथ प्रथम हिचा स्वतः एक प्राणी होता, ज्याने त्याच्या जलद प्रसारास हातभार लावला.
पेरूमध्ये सध्या 30 दशलक्षाहून अधिक कुई, इक्वाडोरमध्ये 10 दशलक्षाहून अधिक, कोलंबियामध्ये 700 आणि बोलिव्हियामध्ये 3 दशलक्षाहून अधिक आहेत. प्राण्याचे सरासरी वजन 750 ग्रॅम आहे, सरासरी लांबी 30 सेमी आहे (परिमाण 20 ते 40 सेमी पर्यंत बदलू शकतात).
कुईला शेपूट नसते. लोकर मऊ आणि खडबडीत, लहान आणि लांब, सरळ आणि कुरळे असू शकते. सर्वात सामान्य रंग पांढरे, गडद तपकिरी, राखाडी आणि त्यांचे विविध संयोजन आहेत. शुद्ध काळा अत्यंत दुर्मिळ आहे. प्राणी अत्यंत विपुल आहे. मादी तीन महिने वयाच्या आणि नंतर दर पासष्ट ते पंचाहत्तर दिवसांनी गर्भवती होऊ शकते. मादीला फक्त दोन स्तनाग्र असले तरी, दुधात चरबीचे प्रमाण जास्त असल्याने ती सहज जन्म देऊ शकते आणि पाच किंवा सहा शावकांना खायला देऊ शकते.
साधारणपणे एका लिटरमध्ये 2 ते 4 डुकरे असतात, परंतु आठ जणांसाठी हे असामान्य नाही. कुई नऊ वर्षांपर्यंत जगू शकते, परंतु सरासरी आयुर्मान तीन वर्षे आहे. सात माद्या एका वर्षात 72 शावक उत्पन्न करू शकतात, पस्तीस किलोग्रॅमपेक्षा जास्त मांस तयार करतात. तीन महिन्यांच्या वयाच्या पेरुव्हियन क्युचे वजन अंदाजे 850 ग्रॅम असते. एका वर्षात एक नर आणि दहा मादी असलेल्या शेतकऱ्याकडे आधीच 361 जनावरे असू शकतात. जे शेतकरी बाजारात जनावरांची पैदास करतात ते त्यांच्या तिसर्‍या कुंडीनंतर मादी विकतात, कारण या माद्या मोठ्या होतात आणि 1 किलोग्रॅम 200 ग्रॅमपेक्षा जास्त वजनाच्या असतात आणि त्याच वयाचे अपत्य नसलेल्या नर किंवा मादींपेक्षा जास्त किंमतीला विकल्या जातात. तिसर्‍या कुंडीनंतर प्रजनन करणाऱ्या माद्या भरपूर अन्न खातात आणि बाळंतपणात त्यांचा मृत्यू होण्याचे प्रमाण जास्त असते.
कुई हे समशीतोष्ण झोनमध्ये (उष्णकटिबंधीय उच्च प्रदेश आणि उंच पर्वत) अतिशय चांगल्या प्रकारे जुळवून घेतात ज्यामध्ये हवामानाच्या टोकापासून संरक्षण करण्यासाठी ते सहसा घरामध्ये प्रजनन करतात. जरी ते 30 डिग्री सेल्सिअस तापमानात जगू शकतात, परंतु त्यांचे नैसर्गिक वातावरण असे आहे जेथे तापमान दिवसा 22 डिग्री सेल्सिअस ते रात्री 7 डिग्री सेल्सियस पर्यंत असते. कुई, तथापि, नकारात्मक आणि उच्च उष्णकटिबंधीय तापमान सहन करत नाही आणि थेट सूर्यप्रकाशात त्वरीत गरम होते. ते वेगवेगळ्या उंचीवर चांगले जुळवून घेतात. ते ऍमेझॉन बेसिनच्या वर्षावनांसारख्या कमी ठिकाणी तसेच थंड, नापीक उंच प्रदेशात आढळतात.
अँडीजमध्ये सर्वत्र, जवळजवळ प्रत्येक कुटुंबात किमान वीस कुई आहेत. अँडीजमध्ये, सर्व प्राण्यांपैकी अंदाजे 90% पारंपारिक घरामध्ये प्रजनन केले जातात. प्राणी ठेवण्याचे नेहमीचे ठिकाण म्हणजे स्वयंपाकघर. काही लोक प्राण्यांना क्युबीहोलमध्ये किंवा अॅडोब, रीड्स आणि मातीपासून बनवलेल्या पिंजऱ्यात किंवा खिडक्या नसलेल्या लहान झोपडीसारख्या स्वयंपाकघरात ठेवतात. कुई नेहमी जमिनीवर धावत असतात, विशेषतः जेव्हा त्यांना भूक लागते. काही लोकांचा असा विश्वास आहे की त्यांना धुराची गरज आहे आणि म्हणून ते हेतूपुरस्सर त्यांच्या स्वयंपाकघरात ठेवतात. त्यांचे आवडते अन्न अल्फाल्फा आहे, परंतु ते बटाट्याची साल, गाजर, गवत आणि धान्ये यांसारखे टेबल स्क्रॅप देखील खातात.
कमी उंचीवर जेथे केळीची शेती होते तेथे कुई परिपक्व केळी खातात. कुई जन्मानंतर काही तासांनी स्वतःच खायला लागते. आईचे दूध हे फक्त एक पूरक आहे आणि त्यांच्या आहाराचा मुख्य भाग नाही. जनावरांना रसाळ खाद्यातून पाणी मिळते. जे शेतकरी जनावरांना फक्त कोरडे अन्न देतात त्यांच्याकडे जनावरांसाठी विशेष पाणीपुरवठा व्यवस्था असते.
कुस्को प्रदेशातील लोकांचा असा विश्वास आहे की क्यू हे सर्वोत्तम अन्न आहे. कुई स्वयंपाकघरात खातात, त्याच्या कोपऱ्यात, मातीच्या भांड्यात आणि चूलजवळ विश्रांती घेतात. स्वयंपाकघरातील प्राण्यांची संख्या ताबडतोब अर्थव्यवस्थेचे वैशिष्ट्य दर्शवते. स्वयंपाकघरात कुई नसलेली व्यक्ती ही आळशी आणि अत्यंत गरीब लोकांची स्टिरियोटाइप आहे. अशा लोकांबद्दल ते म्हणतात, "मला त्याच्याबद्दल खूप वाईट वाटते, तो इतका गरीब आहे की त्याच्याकडे एक कुई देखील नाही." डोंगरात उंचावर राहणारी बहुतेक कुटुंबे कुईसह घरी राहतात. कुई हा घरातील अत्यावश्यक घटक आहे. त्याची लागवड आणि मांस म्हणून वापर लोककथा, विचारधारा, भाषा आणि कुटुंबाच्या अर्थव्यवस्थेवर प्रभाव पाडते.
अँडियन्स त्यांच्या प्राण्यांशी संलग्न आहेत. ते एकाच घरात एकत्र राहतात, त्यांची काळजी घेतात आणि काळजी घेतात. ते त्यांना पाळीव प्राण्यांप्रमाणे वागवतात. वनस्पती, फुले आणि पर्वत यांना अनेकदा त्यांची नावे दिली जातात. तथापि, कुई, कोंबड्यांप्रमाणे, त्यांची स्वतःची नावे क्वचितच असतात. ते सहसा रंग, लिंग आणि आकार यासारख्या त्यांच्या शारीरिक वैशिष्ट्यांद्वारे ओळखले जातात.
कुई प्रजनन हा अँडियन संस्कृतीचा अविभाज्य भाग आहे. घरात दिसणारे पहिले प्राणी सहसा भेटवस्तूच्या स्वरूपात किंवा एक्सचेंजच्या परिणामी असतात. लोक ते क्वचितच विकत घेतात. नातेवाईक किंवा मुलांना भेटायला जाणारी स्त्री सहसा भेट म्हणून कुई घेऊन जाते. कुई, भेट म्हणून मिळालेली, ताबडतोब विद्यमान कुटुंबाचा भाग बनते. जर हा पहिला प्राणी मादी असेल आणि ती तीन महिन्यांपेक्षा जास्त वयाची असेल तर ती गर्भवती असण्याची दाट शक्यता आहे. जर घरात पुरुष नसतील तर ते शेजारी किंवा नातेवाईकांकडून भाड्याने घेतले जाते. नराच्या मालकाचा हक्क पहिल्या कुंड्यापासून मादीवर किंवा कोणत्याही नराचा आहे. भाड्याने घेतलेला नर दुसरा नर मोठा झाल्यावर लगेच परत येतो.
इतर घरगुती कामांप्रमाणेच प्राण्यांची काळजी घेण्याचे काम पारंपारिकपणे महिला आणि मुले करतात. अन्नातील सर्व शिल्लक कुईसाठी गोळा केले जातात. वाटेत कुईसाठी काही सरपण आणि गवत गोळा न करता एखादे मूल शेतातून परतले, तर त्याला आळशी माणूस म्हणून फटकारले जाते. स्वयंपाकघर आणि कुई क्यूबीहोल्स साफ करणे हे देखील महिला आणि मुलांचे काम आहे.
अनेक समुदायांमध्ये, बेबी कुई ही मुलांची मालमत्ता आहे. जर प्राण्यांचा रंग आणि लिंग समान असेल तर त्यांच्या प्राण्यामध्ये फरक करण्यासाठी त्यांना विशेष चिन्हांकित केले जाते. जनावराचा मालक त्याला हवे तसे विल्हेवाट लावू शकतो. तो त्याचा व्यापार करू शकतो, विकू शकतो किंवा कत्तल करू शकतो. कुई ही क्षुल्लक रोख रक्कम म्हणून काम करते आणि मुलांसाठी चांगली कामे करतात. आपल्या प्राण्याचा वापर कसा करायचा हे मूल ठरवते. या प्रकारची मालकी इतर लहान पाळीव प्राण्यांना देखील लागू होते.
पारंपारिकपणे, कुईचा वापर केवळ विशेष प्रसंगी किंवा कार्यक्रमांमध्ये मांस म्हणून केला जातो आणि दररोज किंवा अगदी साप्ताहिक जेवण म्हणून नाही. अलिकडेच कुईचा वापर एक्सचेंजसाठी केला जातो. जर या विशेष प्रसंगी कुटुंब कुई शिजवू शकत नसेल तर ते चिकन शिजवतात. या प्रकरणात, कुटुंब पाहुण्यांना माफ करण्यास सांगतात आणि कुई शिजवण्यास सक्षम नसल्याची सबब सांगते. कुई शिजवल्यास, कुटुंबातील सदस्यांना, विशेषत: स्त्रिया आणि मुलांना शेवटचे सर्व्ह केले जाते यावर जोर दिला पाहिजे. ते सहसा डोके आणि अंतर्गत अवयवांवर चघळतात. कुईची मुख्य विशेष भूमिका म्हणजे कुटुंबाचा चेहरा वाचवणे आणि अतिथींकडून टीका टाळणे.
अँडीजमध्ये, अनेक म्हणी कुईशी संबंधित आहेत ज्या त्याच्या पारंपारिक भूमिकेशी संबंधित नाहीत. कुईचा वापर अनेकदा तुलना करण्यासाठी केला जातो. म्हणून ज्या स्त्रीला खूप मुले आहेत तिला कुईशी तुलना केली जाते. जर एखाद्या कामगाराला त्याच्या आळशीपणामुळे किंवा कमी कौशल्यामुळे कामावर घ्यायचे नसेल, तर ते त्याच्याबद्दल म्हणतात की "कुईच्या काळजीनेही त्याच्यावर विश्वास ठेवला जाऊ शकत नाही", याचा अर्थ असा आहे की तो सर्वात सोपा कार्य करण्यास अक्षम आहे. गावात जाणाऱ्या एखाद्या स्त्रीने किंवा मुलाने ट्रक ड्रायव्हर किंवा प्रवासी व्यापाऱ्याला राईडसाठी विचारले तर ते म्हणतात, "कृपया मला घेऊन जा, मी तुमच्या कुईला पाणी देण्यासाठी तरी सेवा करू शकेन." कुई हा शब्द अनेक लोकगीतांमध्ये वापरला जातो.
प्रजनन पद्धती बदलते
इक्वेडोर आणि पेरूमध्ये, आता कुईसाठी तीन प्रजनन पद्धती आहेत. हे घरगुती (पारंपारिक) मॉडेल, संयुक्त (सहकारी) मॉडेल आणि व्यावसायिक (उद्योजक) मॉडेल (लहान, मध्यम आणि औद्योगिक प्राणी प्रजनन) आहे.
स्वयंपाकघरात प्राणी पाळण्याची पारंपारिक पद्धत अनेक शतकांपासून वापरली जात असली तरी, इतर पद्धती अलीकडेच उदयास आल्या आहेत. अलीकडे पर्यंत, चार अँडियन देशांपैकी कोणत्याही देशात, कुईच्या प्रजननासाठी वैज्ञानिक दृष्टिकोनाची समस्या गंभीरपणे विचारात घेतली जात नव्हती. बोलिव्हिया अजूनही फक्त पारंपारिक मॉडेल वापरते. बोलिव्हियाला इतर तीन देशांच्या पातळीपर्यंत पोहोचण्यासाठी एका दशकापेक्षा जास्त वेळ लागेल. पेरुव्हियन संशोधकांनी प्राण्यांच्या प्रजननात मोठी प्रगती केली आहे, परंतु बोलिव्हियामध्ये त्यांना स्वतःची स्थानिक जात विकसित करायची आहे.
1967 मध्ये, ला मोलिना (लिमा, पेरू) च्या कृषी विद्यापीठातील शास्त्रज्ञांना असे समजले की प्राणी एका पिढीपासून दुस-या पिढीपर्यंत आकारात घटतात, कारण डोंगराळ प्रदेशातील रहिवाशांनी सर्वात मोठे प्राणी विकले आणि खाऊन टाकले आणि लहान आणि तरुणांना सोडले. प्रजनन कुई क्रशिंगची ही प्रक्रिया थांबवण्यात शास्त्रज्ञांना यश आले आहे. ते वेगवेगळ्या भागातून प्रजननासाठी सर्वोत्तम प्राणी निवडण्यात सक्षम होते आणि त्यांच्या आधारावर, नवीन जाती तयार करतात. सत्तरच्या दशकाच्या सुरुवातीस 1.7 किलोग्रॅम वजनाचे प्राणी मिळाले.
आज पेरूमध्ये, विद्यापीठाच्या संशोधकांनी जगातील सर्वात मोठी कुई जातीची पैदास केली आहे. अभ्यासाच्या सुरुवातीला ज्या प्राण्यांचे वजन सरासरी 0.75 किलोग्रॅम होते त्यांचे वजन आता 2 किलोग्रॅमपेक्षा जास्त आहे. प्राण्यांच्या संतुलित आहाराने, एका कुटुंबाला दरमहा 5.5 किलोग्रॅमपेक्षा जास्त मांस मिळू शकते. प्राणी 10 आठवड्यांच्या वयात आधीच वापरासाठी तयार आहे. जनावरांच्या जलद वाढीसाठी त्यांना धान्य, सोया, कॉर्न, अल्फाल्फा आणि प्रत्येक लिटर पाण्यासाठी एक ग्रॅम एस्कॉर्बिक ऍसिड यांचा संतुलित आहार द्यावा लागतो. कुई 12 ते 30 ग्रॅम खाद्य खातात आणि दररोज 7 ते 10 ग्रॅम वजन वाढवते.
शहरी भागात, स्वयंपाकघरात कुईची काही प्रजनन करतात. ग्रामीण भागात, एका खोलीच्या इमारतींमध्ये किंवा कमी तापमान असलेल्या भागात राहणारी कुटुंबे अनेकदा कुईसह त्यांचे घर सामायिक करतात. ते केवळ जागेच्या कमतरतेमुळेच नव्हे तर जुन्या पिढीच्या परंपरांमुळे हे करतात. तुंगुरहुआ प्रदेशातील (इक्वाडोर) सालासाका गावातील गालिचा विणणाऱ्याचे चार खोल्या असलेले घर आहे. घरामध्ये एक शयनकक्ष, एक स्वयंपाकघर आणि यंत्रमाग असलेल्या दोन खोल्या आहेत. स्वयंपाकघरात, तसेच बेडरूममध्ये, एक विस्तृत लाकडी पलंग आहे. यात सहा जण बसू शकतात. कुटुंबात अंदाजे 25 प्राणी आहेत जे एका बेडखाली राहतात. जेव्हा कुई कचरा बेडच्या खाली जाड ओल्या थरात जमा होतो, तेव्हा जनावरांना दुसर्या बेडवर स्थानांतरित केले जाते. पलंगाखालील कचरा बाहेर अंगणात नेला जातो, वाळवला जातो आणि नंतर बागेत खत म्हणून वापरला जातो. प्राणी प्रजननाची ही पद्धत शतकानुशतकांच्या परंपरेने पवित्र केली गेली असली तरी, आता ती हळूहळू नवीन, अधिक तर्कसंगत पद्धतींनी बदलली जात आहे.
टिओकाजमधील ग्रामीण सहकारी संस्थेने दोन मजली घर घेतले आहे. घराचा पहिला मजला एक चौरस मीटर क्षेत्रफळ असलेल्या आठ विटांच्या बॉक्समध्ये विभागलेला आहे. त्यामध्ये सुमारे 100 प्राणी आहेत. दुसऱ्या मजल्यावर एक कुटुंब राहते जे सहकारी संस्थेच्या मालमत्तेची देखभाल करते.
नवीन पद्धतींनी कुईचे प्रजनन करणे किफायतशीर आहे. बटाटे, कॉर्न आणि गहू यांसारख्या कृषी उत्पादनांच्या किंमती अस्थिर आहेत. कुई हे एकमेव उत्पादन आहे ज्याची बाजारभाव स्थिर आहे. हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की कुईचे प्रजनन केल्याने कुटुंबातील महिलांची भूमिका वाढते. प्राण्यांचे प्रजनन स्त्रिया करतात आणि पुरुष यापुढे निरर्थक सभांमध्ये आपला वेळ वाया घालवण्याबद्दल स्त्रियांवर कुरकुर करत नाहीत. उलट त्यांचा अभिमान आहे. काही स्त्रिया तर पारंपारिक पती-पत्नी संबंध पूर्णपणे बदलल्याचा दावा करतात. सहकारातील एक महिला गमतीने म्हणाली, "आता घरात मीच बूट घालते."
पाळीव प्राण्यापासून ते बाजारातील कमोडिटीपर्यंत
खुल्या मेळ्या, सुपरमार्केट आणि उत्पादकांशी थेट व्यवहार करून कुई मांस ग्राहकांपर्यंत पोहोचते. प्रत्येक शहर जवळपासच्या भागातील शेतकऱ्यांना खुल्या बाजारात विकण्यासाठी जनावरे आणण्याची परवानगी देते. या उद्देशासाठी, शहर अधिकारी विशेष जागा वाटप करतात.
बाजारात, एका प्राण्याची किंमत, त्याच्या आकारानुसार, $ 1-3 आहे. शेतकरी (भारतीय) यांना रेस्टॉरंटमध्ये थेट प्राणी विकण्यास मनाई आहे. बाजारात अनेक मेस्टिझो डीलर्स आहेत, जे नंतर रेस्टॉरंटमध्ये प्राणी विकतात. पुनर्विक्रेत्याला प्रत्येक प्राण्यापासून 25% पेक्षा जास्त नफा आहे. मेस्टिझोस नेहमीच शेतकर्‍यांना मागे टाकण्याचा प्रयत्न करतात आणि नियम म्हणून ते नेहमीच यशस्वी होतात.
सर्वोत्तम सेंद्रिय खत
कुई हे केवळ उच्च-गुणवत्तेचे मांस नाही. प्राण्यांच्या कचऱ्याचे उच्च दर्जाच्या सेंद्रिय खतामध्ये रूपांतर करता येते. शेतात आणि फळबागांना खत घालण्यासाठी नेहमीच कचरा गोळा केला जातो. खत निर्मितीसाठी, लाल गांडुळे वापरली जातात.
तुम्ही A.Savin च्या वैयक्तिक वेबसाइटच्या http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm वर इतर चित्रे पाहू शकता.
एडमंडो मोरालेस
भाषांतर अलेक्झांडर सॅविन, डॉक्टर ऑफ फिजिकल अँड मॅथेमॅटिकल सायन्सेस यांनी केले.
मूळ अनुवाद A. Savin च्या http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm या वैयक्तिक वेबसाइटच्या पृष्ठावर आहे.
A. सावीन यांनी आम्हाला आमच्या वेबसाइटवर ही सामग्री प्रकाशित करण्याची अनुमती दिली. या अनमोल संधीबद्दल खूप खूप धन्यवाद!
धडा I. पाळीव प्राण्यापासून बाजारातील वस्तूपर्यंत
दक्षिण अमेरिकेत, बटाटे आणि कॉर्न सारख्या वनस्पती आणि लामा आणि कुई सारखे प्राणी मोठ्या प्रमाणावर अन्न म्हणून वापरले जातात. पेरुव्हियन पुरातत्वशास्त्रज्ञ लुम्ब्रेरास यांच्या मते, सुमारे 5000 ईसापूर्व पासून अँडीजमध्ये लागवड केलेल्या वनस्पती आणि इतर पाळीव प्राण्यांसह घरगुती कुईचा वापर केला जात आहे. अँटिप्लानो परिसरात. या भागात कुईच्या जंगली प्रजातींचे वास्तव्य होते.
कुई (गिनी पिग) हा एक चुकीचा प्राणी आहे कारण तो डुक्कर नाही आणि गिनीचा नाही. ते उंदीर कुटुंबाशी देखील संबंधित नाही. हे शक्य आहे की गुयाना या समान शब्दाऐवजी गिनी हा शब्द वापरला गेला होता, दक्षिण अमेरिकन देशाचे नाव जिथून कुई युरोपमध्ये निर्यात केली जात होती. गिनीच्या गुलामांची वाहतूक करणार्‍या जहाजांद्वारे दक्षिण अमेरिकेतून आणले गेले होते म्हणून कुई गिनीच्या पश्चिम आफ्रिकन किनार्‍यावरून आणल्या गेल्या असाही युरोपियन लोकांनी विचार केला असावा. आणखी एक स्पष्टीकरण या वस्तुस्थितीशी संबंधित आहे की कुई इंग्लंडमध्ये एका गिनीला (गिनी) विकले गेले. गिनी हे सोन्याचे नाणे आहे जे 1663 मध्ये इंग्लंडमध्ये बनवले गेले. संपूर्ण युरोपमध्ये, कुई त्वरीत लोकप्रिय पाळीव प्राणी बनले. राणी एलिझाबेथ प्रथम हिचा स्वतः एक प्राणी होता, ज्याने त्याच्या जलद प्रसारास हातभार लावला.
पेरूमध्ये सध्या 30 दशलक्षाहून अधिक कुई, इक्वाडोरमध्ये 10 दशलक्षाहून अधिक, कोलंबियामध्ये 700 आणि बोलिव्हियामध्ये 3 दशलक्षाहून अधिक आहेत. प्राण्याचे सरासरी वजन 750 ग्रॅम आहे, सरासरी लांबी 30 सेमी आहे (परिमाण 20 ते 40 सेमी पर्यंत बदलू शकतात).
कुईला शेपूट नसते. लोकर मऊ आणि खडबडीत, लहान आणि लांब, सरळ आणि कुरळे असू शकते. सर्वात सामान्य रंग पांढरे, गडद तपकिरी, राखाडी आणि त्यांचे विविध संयोजन आहेत. शुद्ध काळा अत्यंत दुर्मिळ आहे. प्राणी अत्यंत विपुल आहे. मादी तीन महिने वयाच्या आणि नंतर दर पासष्ट ते पंचाहत्तर दिवसांनी गर्भवती होऊ शकते. मादीला फक्त दोन स्तनाग्र असले तरी, दुधात चरबीचे प्रमाण जास्त असल्याने ती सहज जन्म देऊ शकते आणि पाच किंवा सहा शावकांना खायला देऊ शकते.
साधारणपणे एका लिटरमध्ये 2 ते 4 डुकरे असतात, परंतु आठ जणांसाठी हे असामान्य नाही. कुई नऊ वर्षांपर्यंत जगू शकते, परंतु सरासरी आयुर्मान तीन वर्षे आहे. सात माद्या एका वर्षात 72 शावक उत्पन्न करू शकतात, पस्तीस किलोग्रॅमपेक्षा जास्त मांस तयार करतात. तीन महिन्यांच्या वयाच्या पेरुव्हियन क्युचे वजन अंदाजे 850 ग्रॅम असते. एका वर्षात एक नर आणि दहा मादी असलेल्या शेतकऱ्याकडे आधीच 361 जनावरे असू शकतात. जे शेतकरी बाजारात जनावरांची पैदास करतात ते त्यांच्या तिसर्‍या कुंडीनंतर मादी विकतात, कारण या माद्या मोठ्या होतात आणि 1 किलोग्रॅम 200 ग्रॅमपेक्षा जास्त वजनाच्या असतात आणि त्याच वयाचे अपत्य नसलेल्या नर किंवा मादींपेक्षा जास्त किंमतीला विकल्या जातात. तिसर्‍या कुंडीनंतर प्रजनन करणाऱ्या माद्या भरपूर अन्न खातात आणि बाळंतपणात त्यांचा मृत्यू होण्याचे प्रमाण जास्त असते.
कुई हे समशीतोष्ण झोनमध्ये (उष्णकटिबंधीय उच्च प्रदेश आणि उंच पर्वत) अतिशय चांगल्या प्रकारे जुळवून घेतात ज्यामध्ये हवामानाच्या टोकापासून संरक्षण करण्यासाठी ते सहसा घरामध्ये प्रजनन करतात. जरी ते 30 डिग्री सेल्सिअस तापमानात जगू शकतात, परंतु त्यांचे नैसर्गिक वातावरण असे आहे जेथे तापमान दिवसा 22 डिग्री सेल्सिअस ते रात्री 7 डिग्री सेल्सियस पर्यंत असते. कुई, तथापि, नकारात्मक आणि उच्च उष्णकटिबंधीय तापमान सहन करत नाही आणि थेट सूर्यप्रकाशात त्वरीत गरम होते. ते वेगवेगळ्या उंचीवर चांगले जुळवून घेतात. ते ऍमेझॉन बेसिनच्या वर्षावनांसारख्या कमी ठिकाणी तसेच थंड, नापीक उंच प्रदेशात आढळतात.
अँडीजमध्ये सर्वत्र, जवळजवळ प्रत्येक कुटुंबात किमान वीस कुई आहेत. अँडीजमध्ये, सर्व प्राण्यांपैकी अंदाजे 90% पारंपारिक घरामध्ये प्रजनन केले जातात. प्राणी ठेवण्याचे नेहमीचे ठिकाण म्हणजे स्वयंपाकघर. काही लोक प्राण्यांना क्युबीहोलमध्ये किंवा अॅडोब, रीड्स आणि मातीपासून बनवलेल्या पिंजऱ्यात किंवा खिडक्या नसलेल्या लहान झोपडीसारख्या स्वयंपाकघरात ठेवतात. कुई नेहमी जमिनीवर धावत असतात, विशेषतः जेव्हा त्यांना भूक लागते. काही लोकांचा असा विश्वास आहे की त्यांना धुराची गरज आहे आणि म्हणून ते हेतूपुरस्सर त्यांच्या स्वयंपाकघरात ठेवतात. त्यांचे आवडते अन्न अल्फाल्फा आहे, परंतु ते बटाट्याची साल, गाजर, गवत आणि धान्ये यांसारखे टेबल स्क्रॅप देखील खातात.
कमी उंचीवर जेथे केळीची शेती होते तेथे कुई परिपक्व केळी खातात. कुई जन्मानंतर काही तासांनी स्वतःच खायला लागते. आईचे दूध हे फक्त एक पूरक आहे आणि त्यांच्या आहाराचा मुख्य भाग नाही. जनावरांना रसाळ खाद्यातून पाणी मिळते. जे शेतकरी जनावरांना फक्त कोरडे अन्न देतात त्यांच्याकडे जनावरांसाठी विशेष पाणीपुरवठा व्यवस्था असते.
कुस्को प्रदेशातील लोकांचा असा विश्वास आहे की क्यू हे सर्वोत्तम अन्न आहे. कुई स्वयंपाकघरात खातात, त्याच्या कोपऱ्यात, मातीच्या भांड्यात आणि चूलजवळ विश्रांती घेतात. स्वयंपाकघरातील प्राण्यांची संख्या ताबडतोब अर्थव्यवस्थेचे वैशिष्ट्य दर्शवते. स्वयंपाकघरात कुई नसलेली व्यक्ती ही आळशी आणि अत्यंत गरीब लोकांची स्टिरियोटाइप आहे. अशा लोकांबद्दल ते म्हणतात, "मला त्याच्याबद्दल खूप वाईट वाटते, तो इतका गरीब आहे की त्याच्याकडे एक कुई देखील नाही." डोंगरात उंचावर राहणारी बहुतेक कुटुंबे कुईसह घरी राहतात. कुई हा घरातील अत्यावश्यक घटक आहे. त्याची लागवड आणि मांस म्हणून वापर लोककथा, विचारधारा, भाषा आणि कुटुंबाच्या अर्थव्यवस्थेवर प्रभाव पाडते.
अँडियन्स त्यांच्या प्राण्यांशी संलग्न आहेत. ते एकाच घरात एकत्र राहतात, त्यांची काळजी घेतात आणि काळजी घेतात. ते त्यांना पाळीव प्राण्यांप्रमाणे वागवतात. वनस्पती, फुले आणि पर्वत यांना अनेकदा त्यांची नावे दिली जातात. तथापि, कुई, कोंबड्यांप्रमाणे, त्यांची स्वतःची नावे क्वचितच असतात. ते सहसा रंग, लिंग आणि आकार यासारख्या त्यांच्या शारीरिक वैशिष्ट्यांद्वारे ओळखले जातात.
कुई प्रजनन हा अँडियन संस्कृतीचा अविभाज्य भाग आहे. घरात दिसणारे पहिले प्राणी सहसा भेटवस्तूच्या स्वरूपात किंवा एक्सचेंजच्या परिणामी असतात. लोक ते क्वचितच विकत घेतात. नातेवाईक किंवा मुलांना भेटायला जाणारी स्त्री सहसा भेट म्हणून कुई घेऊन जाते. कुई, भेट म्हणून मिळालेली, ताबडतोब विद्यमान कुटुंबाचा भाग बनते. जर हा पहिला प्राणी मादी असेल आणि ती तीन महिन्यांपेक्षा जास्त वयाची असेल तर ती गर्भवती असण्याची दाट शक्यता आहे. जर घरात पुरुष नसतील तर ते शेजारी किंवा नातेवाईकांकडून भाड्याने घेतले जाते. नराच्या मालकाचा हक्क पहिल्या कुंड्यापासून मादीवर किंवा कोणत्याही नराचा आहे. भाड्याने घेतलेला नर दुसरा नर मोठा झाल्यावर लगेच परत येतो.
इतर घरगुती कामांप्रमाणेच प्राण्यांची काळजी घेण्याचे काम पारंपारिकपणे महिला आणि मुले करतात. अन्नातील सर्व शिल्लक कुईसाठी गोळा केले जातात. वाटेत कुईसाठी काही सरपण आणि गवत गोळा न करता एखादे मूल शेतातून परतले, तर त्याला आळशी माणूस म्हणून फटकारले जाते. स्वयंपाकघर आणि कुई क्यूबीहोल्स साफ करणे हे देखील महिला आणि मुलांचे काम आहे.
अनेक समुदायांमध्ये, बेबी कुई ही मुलांची मालमत्ता आहे. जर प्राण्यांचा रंग आणि लिंग समान असेल तर त्यांच्या प्राण्यामध्ये फरक करण्यासाठी त्यांना विशेष चिन्हांकित केले जाते. जनावराचा मालक त्याला हवे तसे विल्हेवाट लावू शकतो. तो त्याचा व्यापार करू शकतो, विकू शकतो किंवा कत्तल करू शकतो. कुई ही क्षुल्लक रोख रक्कम म्हणून काम करते आणि मुलांसाठी चांगली कामे करतात. आपल्या प्राण्याचा वापर कसा करायचा हे मूल ठरवते. या प्रकारची मालकी इतर लहान पाळीव प्राण्यांना देखील लागू होते.
पारंपारिकपणे, कुईचा वापर केवळ विशेष प्रसंगी किंवा कार्यक्रमांमध्ये मांस म्हणून केला जातो आणि दररोज किंवा अगदी साप्ताहिक जेवण म्हणून नाही. अलिकडेच कुईचा वापर एक्सचेंजसाठी केला जातो. जर या विशेष प्रसंगी कुटुंब कुई शिजवू शकत नसेल तर ते चिकन शिजवतात. या प्रकरणात, कुटुंब पाहुण्यांना माफ करण्यास सांगतात आणि कुई शिजवण्यास सक्षम नसल्याची सबब सांगते. कुई शिजवल्यास, कुटुंबातील सदस्यांना, विशेषत: स्त्रिया आणि मुलांना शेवटचे सर्व्ह केले जाते यावर जोर दिला पाहिजे. ते सहसा डोके आणि अंतर्गत अवयवांवर चघळतात. कुईची मुख्य विशेष भूमिका म्हणजे कुटुंबाचा चेहरा वाचवणे आणि अतिथींकडून टीका टाळणे.
अँडीजमध्ये, अनेक म्हणी कुईशी संबंधित आहेत ज्या त्याच्या पारंपारिक भूमिकेशी संबंधित नाहीत. कुईचा वापर अनेकदा तुलना करण्यासाठी केला जातो. म्हणून ज्या स्त्रीला खूप मुले आहेत तिला कुईशी तुलना केली जाते. जर एखाद्या कामगाराला त्याच्या आळशीपणामुळे किंवा कमी कौशल्यामुळे कामावर घ्यायचे नसेल, तर ते त्याच्याबद्दल म्हणतात की "कुईच्या काळजीनेही त्याच्यावर विश्वास ठेवला जाऊ शकत नाही", याचा अर्थ असा आहे की तो सर्वात सोपा कार्य करण्यास अक्षम आहे. गावात जाणाऱ्या एखाद्या स्त्रीने किंवा मुलाने ट्रक ड्रायव्हर किंवा प्रवासी व्यापाऱ्याला राईडसाठी विचारले तर ते म्हणतात, "कृपया मला घेऊन जा, मी तुमच्या कुईला पाणी देण्यासाठी तरी सेवा करू शकेन." कुई हा शब्द अनेक लोकगीतांमध्ये वापरला जातो.
प्रजनन पद्धती बदलते
इक्वेडोर आणि पेरूमध्ये, आता कुईसाठी तीन प्रजनन पद्धती आहेत. हे घरगुती (पारंपारिक) मॉडेल, संयुक्त (सहकारी) मॉडेल आणि व्यावसायिक (उद्योजक) मॉडेल (लहान, मध्यम आणि औद्योगिक प्राणी प्रजनन) आहे.
स्वयंपाकघरात प्राणी पाळण्याची पारंपारिक पद्धत अनेक शतकांपासून वापरली जात असली तरी, इतर पद्धती अलीकडेच उदयास आल्या आहेत. अलीकडे पर्यंत, चार अँडियन देशांपैकी कोणत्याही देशात, कुईच्या प्रजननासाठी वैज्ञानिक दृष्टिकोनाची समस्या गंभीरपणे विचारात घेतली जात नव्हती. बोलिव्हिया अजूनही फक्त पारंपारिक मॉडेल वापरते. बोलिव्हियाला इतर तीन देशांच्या पातळीपर्यंत पोहोचण्यासाठी एका दशकापेक्षा जास्त वेळ लागेल. पेरुव्हियन संशोधकांनी प्राण्यांच्या प्रजननात मोठी प्रगती केली आहे, परंतु बोलिव्हियामध्ये त्यांना स्वतःची स्थानिक जात विकसित करायची आहे.
1967 मध्ये, ला मोलिना (लिमा, पेरू) च्या कृषी विद्यापीठातील शास्त्रज्ञांना असे समजले की प्राणी एका पिढीपासून दुस-या पिढीपर्यंत आकारात घटतात, कारण डोंगराळ प्रदेशातील रहिवाशांनी सर्वात मोठे प्राणी विकले आणि खाऊन टाकले आणि लहान आणि तरुणांना सोडले. प्रजनन कुई क्रशिंगची ही प्रक्रिया थांबवण्यात शास्त्रज्ञांना यश आले आहे. ते वेगवेगळ्या भागातून प्रजननासाठी सर्वोत्तम प्राणी निवडण्यात सक्षम होते आणि त्यांच्या आधारावर, नवीन जाती तयार करतात. सत्तरच्या दशकाच्या सुरुवातीस 1.7 किलोग्रॅम वजनाचे प्राणी मिळाले.
आज पेरूमध्ये, विद्यापीठाच्या संशोधकांनी जगातील सर्वात मोठी कुई जातीची पैदास केली आहे. अभ्यासाच्या सुरुवातीला ज्या प्राण्यांचे वजन सरासरी 0.75 किलोग्रॅम होते त्यांचे वजन आता 2 किलोग्रॅमपेक्षा जास्त आहे. प्राण्यांच्या संतुलित आहाराने, एका कुटुंबाला दरमहा 5.5 किलोग्रॅमपेक्षा जास्त मांस मिळू शकते. प्राणी 10 आठवड्यांच्या वयात आधीच वापरासाठी तयार आहे. जनावरांच्या जलद वाढीसाठी त्यांना धान्य, सोया, कॉर्न, अल्फाल्फा आणि प्रत्येक लिटर पाण्यासाठी एक ग्रॅम एस्कॉर्बिक ऍसिड यांचा संतुलित आहार द्यावा लागतो. कुई 12 ते 30 ग्रॅम खाद्य खातात आणि दररोज 7 ते 10 ग्रॅम वजन वाढवते.
शहरी भागात, स्वयंपाकघरात कुईची काही प्रजनन करतात. ग्रामीण भागात, एका खोलीच्या इमारतींमध्ये किंवा कमी तापमान असलेल्या भागात राहणारी कुटुंबे अनेकदा कुईसह त्यांचे घर सामायिक करतात. ते केवळ जागेच्या कमतरतेमुळेच नव्हे तर जुन्या पिढीच्या परंपरांमुळे हे करतात. तुंगुरहुआ प्रदेशातील (इक्वाडोर) सालासाका गावातील गालिचा विणणाऱ्याचे चार खोल्या असलेले घर आहे. घरामध्ये एक शयनकक्ष, एक स्वयंपाकघर आणि यंत्रमाग असलेल्या दोन खोल्या आहेत. स्वयंपाकघरात, तसेच बेडरूममध्ये, एक विस्तृत लाकडी पलंग आहे. यात सहा जण बसू शकतात. कुटुंबात अंदाजे 25 प्राणी आहेत जे एका बेडखाली राहतात. जेव्हा कुई कचरा बेडच्या खाली जाड ओल्या थरात जमा होतो, तेव्हा जनावरांना दुसर्या बेडवर स्थानांतरित केले जाते. पलंगाखालील कचरा बाहेर अंगणात नेला जातो, वाळवला जातो आणि नंतर बागेत खत म्हणून वापरला जातो. प्राणी प्रजननाची ही पद्धत शतकानुशतकांच्या परंपरेने पवित्र केली गेली असली तरी, आता ती हळूहळू नवीन, अधिक तर्कसंगत पद्धतींनी बदलली जात आहे.
टिओकाजमधील ग्रामीण सहकारी संस्थेने दोन मजली घर घेतले आहे. घराचा पहिला मजला एक चौरस मीटर क्षेत्रफळ असलेल्या आठ विटांच्या बॉक्समध्ये विभागलेला आहे. त्यामध्ये सुमारे 100 प्राणी आहेत. दुसऱ्या मजल्यावर एक कुटुंब राहते जे सहकारी संस्थेच्या मालमत्तेची देखभाल करते.
नवीन पद्धतींनी कुईचे प्रजनन करणे किफायतशीर आहे. बटाटे, कॉर्न आणि गहू यांसारख्या कृषी उत्पादनांच्या किंमती अस्थिर आहेत. कुई हे एकमेव उत्पादन आहे ज्याची बाजारभाव स्थिर आहे. हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की कुईचे प्रजनन केल्याने कुटुंबातील महिलांची भूमिका वाढते. प्राण्यांचे प्रजनन स्त्रिया करतात आणि पुरुष यापुढे निरर्थक सभांमध्ये आपला वेळ वाया घालवण्याबद्दल स्त्रियांवर कुरकुर करत नाहीत. उलट त्यांचा अभिमान आहे. काही स्त्रिया तर पारंपारिक पती-पत्नी संबंध पूर्णपणे बदलल्याचा दावा करतात. सहकारातील एक महिला गमतीने म्हणाली, "आता घरात मीच बूट घालते."
पाळीव प्राण्यापासून ते बाजारातील कमोडिटीपर्यंत
खुल्या मेळ्या, सुपरमार्केट आणि उत्पादकांशी थेट व्यवहार करून कुई मांस ग्राहकांपर्यंत पोहोचते. प्रत्येक शहर जवळपासच्या भागातील शेतकऱ्यांना खुल्या बाजारात विकण्यासाठी जनावरे आणण्याची परवानगी देते. या उद्देशासाठी, शहर अधिकारी विशेष जागा वाटप करतात.
बाजारात, एका प्राण्याची किंमत, त्याच्या आकारानुसार, $ 1-3 आहे. शेतकरी (भारतीय) यांना रेस्टॉरंटमध्ये थेट प्राणी विकण्यास मनाई आहे. बाजारात अनेक मेस्टिझो डीलर्स आहेत, जे नंतर रेस्टॉरंटमध्ये प्राणी विकतात. पुनर्विक्रेत्याला प्रत्येक प्राण्यापासून 25% पेक्षा जास्त नफा आहे. मेस्टिझोस नेहमीच शेतकर्‍यांना मागे टाकण्याचा प्रयत्न करतात आणि नियम म्हणून ते नेहमीच यशस्वी होतात.
सर्वोत्तम सेंद्रिय खत
कुई हे केवळ उच्च-गुणवत्तेचे मांस नाही. प्राण्यांच्या कचऱ्याचे उच्च दर्जाच्या सेंद्रिय खतामध्ये रूपांतर करता येते. शेतात आणि फळबागांना खत घालण्यासाठी नेहमीच कचरा गोळा केला जातो. खत निर्मितीसाठी, लाल गांडुळे वापरली जातात.
तुम्ही A.Savin च्या वैयक्तिक वेबसाइटच्या http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm वर इतर चित्रे पाहू शकता.
आपण यासारख्या शकते
सजावटीच्या सशांना आहार देणे
डुक्करसाठी घर निवडणे
